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Si ricava da cosce di suino adulto esclusivamente italiano allevato secondo metodi tradizionali
Man mano che stagiona il formaggio diventa prima dolce piccante da 2 mesi a 6 mesi e poi piccante dopo i 6 mesi
accompagnata dalle note vegetali e terrose del rosmarino e dei semi di canapa
Vitigno: Aglianico 100%
GOCCIA IRPINA SENZA ANCHETTA Formato:5 kg Si ricava da cosce diProduttore: Prosciuttificio Ciarcia Location: Venticano (Av) Particolarit: E uno dei prodotti pi rinomati di Casa Ciarcia. Si ricava da cosce di suino adulto esclusivamente italiano allevato secondo metodi tradizionali. Al taglio, la parte magra si presenta di colore rosso vivo con striature bianche di grasso. La Goccia irpina viene prodotta in quantit limitate ed stagionata naturalmente per un periodo mai inferiore ai 12 mesi. Stagionatura: Minimo 12
